INGREDIENTES:
- Leche condensada 2 latas
- Coco rallado 2 tazas
- Mantequilla sin sal 230 gramos
- Galleta seca de vainilla (María) 15 unidades
PREPARACIÓN:
- En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y déjelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.
- Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y así las cajetas quedarán forradas en coco.
Marcos Galvez
Fuente: http://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/7304901/Comidas-Tipicas-de-Costa-Rica.html